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ナットウ菌培養エキス食品
財)日本健康・栄養食品協会が規格基準を設けている健康補助食品の一つ。
納豆菌を種菌として使用し、食用大豆を主原料に発酵させた培養物からろ過を行うことにより得られたものを、濃縮または乾燥したナットウ菌培養エクスを含む食品。
｢ナットウ菌培養エキス加工食品｣と、｢ナットウ菌培養エキス含有食品｣がある。
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