にんにく食品
財)日本健康・栄養食品協会が規格基準を設けている健康補助食品の一つ。
ユリ科のネギ属ニンニクの鱗茎であるにんにくの粉末または抽出物を含む食品。
特徴成分はγ-グルタミル-S-アリルシステインやアホエン。
にんにく粉末またはにんにく抽出物の50%以上の｢にんにく加工食品｣、｢にんにく含有食品｣、｢油浸漬にんにく食品｣などがある。
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